今天过“腊八”腊八粥应该是甜的还是咸的？
发布日期：
2018-01-24 点击数:100
今天是腊月初八，俗称“腊八”，我们又要聊“吃”的了，元宵、端午、重阳……你也许会忘记其中的典故，但绝不会忘记其中的美食，毕竟，我们就是这样一个能把所有传统节日、节气都转化成“吃吃吃”的国度。
我们在吃方面的争论，从来不会停止，腊八粥同粽子、月饼一样，它的起源、口味、食材……几乎方方面面都能挑起“纷争”，比如，腊八粥到底要放哪些食材，不要说南北方之间的差距了，也许你妈妈和你姥姥的做法都不一样。
先来说说起源！
为什么要在腊八这天喝腊八粥呢？说法挺多，学界都存在争议，有说是纪念释迦牟尼的，腊八这天是释迦牟尼在佛陀伽耶菩提下成道并创立佛教的日子，为纪念这个日子，寺庙多在这天进行施粥活动；
有说是当年朱元璋落难遭受牢狱之苦时，从老鼠洞里刨找出七八种杂粮，把这些杂粮熬成了粥，因那天正是腊月初八，朱元璋后来当上皇帝，把这锅杂粮粥美其名为腊八粥； 还有说是岳飞打了胜仗，腊月初八大胜而归，众百姓们相继给岳家军送粥，岳飞死后，人们也在腊八煮粥食用，以纪念这位民族英雄；还有“庆祝丰收”说、“长城修筑”说等等，就不一一赘述了；其实，民间无论有什么样的故事，都不必太深究，不过是为了确立食俗仪式找一个合理性而已，我们自古讲究“师出有名”，吃个饭也要琢磨：以什么名义聚在一起才好呢？
再来说说甜还是咸？
关于腊八粥的甜咸问题，就像是端午节讨论粽子甜咸一样，就算再怎么探究，也难以得出一个答案来。这跟地域和习俗有关，一般北方吃的腊八粥是甜的，而南方喜欢咸口，尤其是随着生活品质的提高，人们突然发现集主流粗粮于一体的腊八粥，简直就是健康食品，于是发明了——罐装八宝粥。
在此过程中，甜八宝粥抢先一步，如今甜派阵营的声量已远占上风。总之，自己吃得惯就好。另外，就是配料问题！可以说，各个地区的腊八粥，配料都有所不同，很难抱团。模拟一组对话来感受一下：
北京妞：我们这儿的腊八粥里掺有不下20种东西呢，红枣儿、莲子儿、核桃仁儿等，黏糊，好喝；
陕西大叔：除了米和豆，加些干果、肉、豆腐一起煮，嘹咋咧！
宁夏丫头：加肉？把尬嫩介啥！腊八粥当然要豆、大米，再加上麦面和葱花油咯；
河南妮儿：不中。小米、绿豆、麦仁、花生、玉米等，再加红糖和核桃仁，这才叫腊八粥嘛；
江苏帅哥：有咸和甜两种吃法，甜的加茨菇、荸荠、胡桃仁、松子仁等，咸的会加青菜和油，个是家？
浙江妹子：肯定要甜的才好吃的呀。我们都是放胡桃仁、松子仁、桂圆肉、荔枝肉的呀；
广东细佬：你哋喺度讲八宝粥呀？唔识咩节，庆祝咩？
安徽小哥：粥？马虎熊。我们都吃腊八豆腐的；
青海小哥：豆腐？逮！可我们都只是吃麦仁饭，就是麦仁、牛羊肉、青盐、花椒、姜皮等一起煮的那种；
东北老妹：光喝粥多埋汰，重点要吃腊八泡蒜！
懒癌患者：都别争了，腊八粥放什么，取决于冰箱里都剩下什么菜。。。
今天腊八，过了腊八就是年～
是不是千差万别？各地腊八粥配方不同，是因为各地物产不同，自然也就形成了各自的特点，再根据个人喜好，加入花生、黄豆、白果、豆腐、油豆腐、芋头等等。所以，尽管差别很大，都自认为握有“正宗腊八粥”的配方，但是，正是这种谁也说服不了谁的局面，反而形成了一种和谐：各有讲究，各有特色。本来嘛，食材用什么有那么重要吗？喝过腊八就是年，只要能和家人一起，吃的开心、吃出年的气氛就可以了。
一个小冷的问题：腊八粥和八宝粥是一回事吗？小编抱着打破砂锅问到底的决心，查了很多资料，一番追寻，得到结果如下，仅供参考：本质上，腊八粥不是八宝粥，因为腊八粥正如前文介绍，有着丰富的文化内涵，形成了很有趣的饮食风俗，配料也因各省市产出作物不同而有所差异，特定在腊八那天食用。而八宝粥以滋补为主，可以常年食用，只不过，因为现在物品丰富了，腊八粥与八宝粥的内容有了更多的改变，腊八粥与八宝粥的实际区别也就很小了。
每个人的记忆里，都有一碗属于自己味道的腊八粥，你家腊八粥的口味是甜的还是咸的？里面又会有怎样独特的食材呢？可以留言聊一聊哦~
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